燕窩干燕窩(燕窩干燕窩多少錢(qián))

燕窩分為干燕窩，即食燕窩，凍干燕窩，干燕窩需以上6個(gè)步驟燉煮，即食燕窩含添加劑，而凍干燕窩無(wú)需泡發(fā)挑毛燉煮，只需沖泡6分鐘就能正確吃上現(xiàn)燉口感的燕窩。干的燕窩自己在家泡發(fā)和制作方法：用料：干燕窩30g、純凈水適量。關(guān)于燕窩干燕窩和燕窩干燕窩多少錢(qián)的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、干燕窩的正確燉法 如何正確燉干燕窩
• 2、干燕窩如何挑選 怎么挑選好燕窩
• 3、干燕窩一般能保存多久 干燕窩一般能保存多長(zhǎng)
• 4、干燕窩怎么泡發(fā)
• 5、干的燕窩自己在家怎么做

干燕窩的正確燉法 如何正確燉干燕窩

1、泡發(fā)。將干燕窩先使用純凈水泡發(fā)，如果覺(jué)得燕窩吃起來(lái)有腥氣，可以再反復(fù)浸泡幾次，就能去除腥味。浸泡燕窩時(shí)間應(yīng)當(dāng)適中，約為4-8小時(shí)，不宜太短或過(guò)長(zhǎng)。

2、挑毛。泡發(fā)好后的燕窩要依照紋理扯開(kāi)，特別是角頭部分，這樣是為了燉煮好口感均勻，如有細(xì)毛可以用鑷子除掉。

3、燉燕窩。需要一個(gè)燉盅和一口鍋，可選用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸泡好的燕窩以及最終浸泡燕窩的水一起放入燉盅內(nèi)加入適量開(kāi)水并蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)注入熱開(kāi)水，水位至燉盅的一半高度。注意，放入燉盅內(nèi)的水位不超過(guò)該燉盅的三分之二。因?yàn)檠喔C在燉的過(guò)程中，還會(huì)漲大，令水位升高。

4、文火慢燉。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)文火全程燉煮25到40分鐘，根據(jù)燕齡的長(zhǎng)短決定燕窩的燉煮時(shí)間：1-3年的幼燕所筑的燕窩盞身較薄，燕絲較細(xì)，所以燉煮時(shí)間在25-30分鐘，不要太長(zhǎng)；3-5或5年以上的成年金絲燕所筑的燕巢的時(shí)間稍稍長(zhǎng)一些在30-35分鐘作用。年齡越久的燕子所筑的燕窩可以多泡發(fā)一會(huì)，這樣燉煮的時(shí)候就不用長(zhǎng)時(shí)間燉煮啦！燕角的質(zhì)地更堅(jiān)硬，燉煮時(shí)間會(huì)更久一些，大約需要40分鐘。

5、加料。燉煮時(shí)不要和其他東西一起燉，紅棗、冰糖、西洋參、牛奶、水果可在燕窩燉好后放入。

6、加糖。中醫(yī)認(rèn)為燕窩應(yīng)該配冰糖，不可用紅糖或白糖，因?yàn)楸鞘潜姸嗵侵凶顦闼?、滋補(bǔ)，能潤(rùn)肺和補(bǔ)中氣。白糖則易生痰，紅糖廣泛認(rèn)為較火熱。燕窩分為干燕窩，即食燕窩，凍干燕窩，干燕窩需以上6個(gè)步驟燉煮，即食燕窩含添加劑，而凍干燕窩無(wú)需泡發(fā)挑毛燉煮，只需沖泡6分鐘就能正確吃上現(xiàn)燉口感的燕窩。

干燕窩如何挑選 怎么挑選好燕窩

1、纖維越密越好： 色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見(jiàn)，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好。燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散。

2、外表粗糙： 若挑選全干燕窩盞，用手拿起會(huì)感覺(jué)到燕盞粗糙，而且特別干脆，會(huì)刮出聲響，容易碎爛。而加工的燕窩於表面搽上物質(zhì)，較為干和厚，但只是皮干肉不干，不但很難折斷，富彈性，浸出來(lái)的水分顯得混濁，甚至出現(xiàn)氣泡。

3、外型要大要完整： 頂級(jí)的滋秋養(yǎng)生堂燕窩的形狀要完整，大片（大約三個(gè)手指跌在一起），如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會(huì)成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會(huì)成三角型。內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、味道帶腥： 天然的滋秋養(yǎng)生堂燕窩，會(huì)略帶點(diǎn)蛋清腥味，濕水泡浸之后，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經(jīng)過(guò)油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無(wú)燕窩蛋白香氣，而且?guī)в袧饬液Ｔ逦丁６行┙?jīng)過(guò)化學(xué)劑加工的燕窩，經(jīng)浸燉后都會(huì)帶有化學(xué)劑味道，要加倍留意。

5、色澤不一： 因?yàn)槊恐谎嘧铀缘氖澄锊煌?，所以它們的唾液顏色亦?huì)不同，故每片滋秋養(yǎng)生堂燕窩上的顏色深淺不一。

6、提防涂料加工： 優(yōu)質(zhì)的滋秋養(yǎng)生堂燕窩大多經(jīng)過(guò)拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說(shuō)燕窩越密身越好，但絕對(duì)不是密不透風(fēng)的。加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實(shí)。不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。

7、發(fā)大幅度： 滋秋養(yǎng)生堂燕窩泡水后，平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級(jí)別的。甚至可以發(fā)大到5-8倍。假如發(fā)的工序做得好，甚至級(jí)別好的甚至可以是1發(fā)10。

8、少量幼毛： 燕窩發(fā)后，會(huì)看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過(guò)人為漂洗。

9、重量輕： 完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過(guò)8g的。如果你選的燕窩超過(guò)這個(gè)范圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料。

干燕窩一般能保存多久 干燕窩一般能保存多長(zhǎng)

1、干品燕窩燕窩干燕窩，只要足干是可以常溫保存3－5年時(shí)間的燕窩干燕窩，注意防潮。

2、泡好的燕窩可以分包冷凍保存8個(gè)月的時(shí)間。

3、如果是燉好的燕窩需要放入冰箱冷藏保存，建議48小時(shí)以?xún)?nèi)吃完。

4、所謂干燕窩就是把毛燕加工后的燕窩，一般來(lái)說(shuō)為了運(yùn)輸過(guò)程中不易損壞，商家都會(huì)噴點(diǎn)水上去。窩友們收到后用吹風(fēng)機(jī)吹干即可。

5、干燥程度較高，雜質(zhì)越少的優(yōu)質(zhì)馬來(lái)西亞燕窩，一般可以保存3年左右；而質(zhì)量較差，水分含量較高的干燕窩可能只能保存1年。

干燕窩怎么泡發(fā)

干燕窩不能整個(gè)放在水里泡，浸泡濕潤(rùn)開(kāi)來(lái)后，要手動(dòng)把它撕開(kāi)，燕窩的處理方法具體如下：

一、燕窩用清水浸泡，浸泡一個(gè)下午，如下圖所示：

二、浸泡濕潤(rùn)開(kāi)來(lái)后，把它撕開(kāi)，如下圖所示：

三、用流動(dòng)清水沖走羽毛雜物，然后用溫飲用水浸泡過(guò)濾，如下圖所示：

四、接著將燉盅放在大煲里，然后加入清水，到燉盅的2/3處即可，如下圖所示：

五、將燕窩放到燉盅里，如下圖所示：

六、加入適量的冰糖和姜片，如下圖所示：

七、水燒開(kāi)后，放入紗布，然后放上燉盅，如下圖所示：

八、蓋鍋，大火燉2小時(shí)，如下圖所示：

九、按照個(gè)人口味加入椰汁即可食用。

干的燕窩自己在家怎么做

干的燕窩自己在家泡發(fā)和制作方法：

用料：干燕窩30g、純凈水適量。

步驟：

1、干燕窩30g。

2、純凈水泡發(fā)4個(gè)小時(shí)。

3、泡了4個(gè)小時(shí)的燕窩。

4、把它撕成條。

5、用純凈水清洗幾遍。

6、加入純凈水或者開(kāi)水隔水燉，水沒(méi)過(guò)燕窩一些就可以了，記住不要加糖燉，會(huì)化成燕窩水的。

7、也不要燉太久，大約燉20-30分鐘就好了，太久也會(huì)化掉。

8、等涼下來(lái)就可以分裝了進(jìn)冰箱冷藏，建議盡快食用，不要超過(guò)一周。

9、清燉燕窩，直接喝。

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