燕窩如何燉營(yíng)養(yǎng)最高(燕窩怎么燉比較好吃)

零失誤燉出營(yíng)養(yǎng)濃稠的好燕窩。燕窩的正確做法和吃法分別是：燕窩的正確做法：取純燕窩一盞，用純凈水發(fā)泡2—4小時(shí)左右。燕窩的正確吃法是：1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋內(nèi)，倒人90℃的開(kāi)水。干燕窩的食用方法操作流程是：1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。關(guān)于燕窩如何燉營(yíng)養(yǎng)最高和燕窩怎么燉比較好吃的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

本篇文章給大家談?wù)勓喔C如何燉營(yíng)養(yǎng)最高，以及燕窩怎么燉比較好吃對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么煮營(yíng)養(yǎng)最好
• 2、燕窩怎樣燉才最有營(yíng)養(yǎng)？
• 3、超詳細(xì)的燉燕窩教程！零失誤燉出營(yíng)養(yǎng)濃稠的好燕窩
• 4、燕窩怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)

燕窩怎么煮營(yíng)養(yǎng)最好

用料：燕窩10克、冰糖適量、純凈水適量。

步驟：

1、燕盞純凈水或涼白開(kāi)泡發(fā)，時(shí)間約為2小時(shí)左右，在一個(gè)半小時(shí)的時(shí)候順紋手撕成條，燕角位置可以用手碾碎。

2、條狀粗細(xì)程度自己掌握，因這次是給懷孕的老婆吃，所以粗了一些。

3、隔水小火慢燉20分鐘左右，這會(huì)可以放冰糖或者蜂蜜，枸杞等材料，注：如果給小孩做輔食，時(shí)間要在50分鐘左右。

4、需要注意20分鐘后盛到容器中，放到冰箱中可以慢慢享用，配牛奶最好。

以上內(nèi)容參考??百度百科-燉燕窩

燕窩怎樣燉才最有營(yíng)養(yǎng)？

做法如下：

先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間（4-8小時(shí)：一等白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮。

燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。

燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋?？捎锰沾慑伝虿讳P鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量涼水蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱開(kāi)水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系，如泡得久，可相應(yīng)減少燉的時(shí)間。一般在30-45分鐘即可燉好。

超詳細(xì)的燉燕窩教程！零失誤燉出營(yíng)養(yǎng)濃稠的好燕窩

新手燉燕窩不熟練很容易翻車：燕窩化水、沒(méi)燉透有硬芯……不僅口感差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也流失了。本期就給大家詳細(xì)整理了燕窩的燉煮技巧，看完這一篇，你也能零失誤燉出營(yíng)養(yǎng)又美味的燕窩，記得收藏備用。

一、稱重

每天只需要吃3-5克干燕窩即可，超過(guò)這個(gè)量雖然不會(huì)對(duì)身體造成危害，但營(yíng)養(yǎng)無(wú)法完全吸收就浪費(fèi)了。所以燉煮燕窩的第一個(gè)步驟就是稱重，教大家一個(gè)省事的小技巧，因?yàn)檠喔C燉好后放冰箱可以保存一周，所以稱重的時(shí)候可以稱夠一周的量，一次性燉好一整周的燕窩。

二、泡發(fā)

燕窩的泡發(fā)用水應(yīng)選用常溫的純凈水或蒸餾水，水量需完全浸沒(méi)燕窩，以免部分燕窩發(fā)不透。

一般燕盞、燕條泡3-4個(gè)小時(shí)即可。千萬(wàn)不能圖省事直接泡發(fā)過(guò)夜！會(huì)導(dǎo)致燕窩口感變差，并且容易化水。

別忘了，泡發(fā)過(guò)程中至少要換2-3次水，可以清除燕窩中的亞硝酸鹽和其他小雜質(zhì)。

有的人覺(jué)得泡燕窩的水也有營(yíng)養(yǎng)，想繼續(xù)用來(lái)燉燕窩。其實(shí)泡過(guò)燕窩的水不僅沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，反而有很多雜質(zhì)，不要猶豫直接倒掉吧。

三、燉煮

燕窩一定要隔水燉！燉煮用水依然是純凈水或蒸餾水。

將泡發(fā)好的燕窩撕成細(xì)條，挑毛后放進(jìn)燉盅，加入剛好淹沒(méi)過(guò)燕窩的水量即可。

盅內(nèi)加水后的高度不要超過(guò)燉盅內(nèi)壁的70%，因?yàn)闊踔筮^(guò)程中燕窩還會(huì)二次膨脹，容易滾瀉造成浪費(fèi)；燉盅外面的水則要超過(guò)燉盅的一半。

燉煮時(shí)間：燕條燕盞30-35分鐘，燕角40分鐘，燕碎25-30分鐘。這只是大致參考，因?yàn)槊勘K燕窩老嫩程度不同，燉煮時(shí)間可以根據(jù)具體情況調(diào)整。

四、調(diào)味

保留燕窩最佳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方式是清燉，不另外添加任何調(diào)味輔料。

如果吃不慣燕窩天然的蛋清味，可以添加糖、蜂蜜、牛奶、水果等輔料調(diào)味。

但要注意，不要一開(kāi)始就加入這些輔料，而是要在出鍋前5分鐘或出鍋后再加，否則會(huì)對(duì)燕窩的營(yíng)養(yǎng)和口感產(chǎn)生影響。例如：一開(kāi)始就放牛奶（堿性），燕窩口感會(huì)變脆；一開(kāi)始就放糖（酸性），燕窩容易化水。

如果要加糖，建議使用冰糖或石蜂糖，且一定要適量，能夠適當(dāng)調(diào)味即可，吃燕窩追求的是清補(bǔ)，按照中醫(yī)的說(shuō)法，多糖不利于清肅肺氣，其次過(guò)多的糖也容易導(dǎo)致燕窩化水。

五、保存

這一點(diǎn)很多人容易忽略，燕窩燉好后一定要及時(shí)撈出！不要繼續(xù)悶在鍋里，余溫繼續(xù)加熱也會(huì)導(dǎo)致燕窩化水哦。

吃不完的燕窩放到冰箱冷藏可以保存一周，要吃的時(shí)候直接加熱即可，建議使用水浴加熱的方法，盡量不要二次燉煮，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在一周內(nèi)盡快食用完。

以上就是本期文章的全部?jī)?nèi)容，如果看完覺(jué)得有用，請(qǐng)多多點(diǎn)贊、評(píng)論、分享哦。

燕窩怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)

燕窩的正確做法和吃法分別是：

燕窩的正確做法：取純燕窩一盞，用純凈水發(fā)泡2—4小時(shí)左右。（以泡軟為宜）將發(fā)泡好的燕窩用手撕開(kāi)成一絲絲的，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質(zhì)及小細(xì)毛。

燃?xì)庠罨螂姶艩t上放好鍋，鍋內(nèi)放開(kāi)水（或者冷水燒開(kāi)）。取出挑干凈的燕窩，放入陶瓷燉盅內(nèi)或者是陶瓷杯子內(nèi)（帶蓋子的），加開(kāi)的純凈水，水只要沒(méi)過(guò)燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里（最好在鍋底放個(gè)小架子），改文火燉20—30分鐘即可。

燕窩的正確吃法是：

1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內(nèi)，倒人90℃的開(kāi)水。如果是嫩的燕窩，則繼續(xù)小火加熱2~3分鐘即可撈出來(lái)烹調(diào);如果是老的燕窩，則繼續(xù)小火加熱4~5分鐘才能撈出來(lái)烹調(diào)。

2、干撈：采用這種方法加工的菜肴，一般都選擇燕碎或者燕條，所以溫水沖過(guò)后即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于燕窩如何燉營(yíng)養(yǎng)最高和燕窩怎么燉比較好吃的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。