燕窩怎么熬制最營養(yǎng)(燕窩怎么熬?)

本篇文章給大家談談燕窩怎么熬制最營養(yǎng)，以及燕窩怎么熬?燉燕窩的做法燉燕窩分為6個小步驟，1個小時左右就可完成。燕窩是非常有營養(yǎng)價值的，很多人喜歡吃燕窩，那么怎樣燉煮燕窩，才能保留其最高的營養(yǎng)價值？那么，無論是燉好一碗湯還是一盞燕窩，甚至一蒸一條魚啊，火候不一樣，燉出來的效果營養(yǎng)口感也不一樣的。那么今天教大家一個超級簡單的明火燉燕窩的方法。我每次弄這個東西，用明火燉出來的燕窩。

本篇文章給大家談談燕窩怎么熬制最營養(yǎng)，以及燕窩怎么熬?對應的相關信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、如何自己熬制燕窩
• 2、燕窩怎么燉能燉出營養(yǎng)價值？如何燉出燕窩的營養(yǎng)價值？
• 3、燕窩一定要燉2小時嗎？怎么燉最營養(yǎng)~
• 4、怎樣燉煮燕窩，才能保留其最高的營養(yǎng)價值？
• 5、怎樣燉燕窩最營養(yǎng)
• 6、燕窩怎么燉最有營養(yǎng)

如何自己熬制燕窩

燕窩怎么做：

冰糖燕窩

材料：紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞

做法

1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈。

2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅。

3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)。

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可。

我們食用是可以補虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。

木瓜冰糖枸杞燉燕窩

材料：木瓜1個，燕窩適量，冰糖適量，枸杞適量

做法：

1、木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，備用。

2、將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩備用。

3、用清水煮溶冰糖。

4、把燕窩放進木瓜盅里撒上適量的枸杞，在將冰糖水趁熱倒進木瓜燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉一個半小時即可。

木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。我們食用是可以很好的健脾消食、補充營養(yǎng)，提高抗病能力。

燕窩怎么燉能燉出營養(yǎng)價值？如何燉出燕窩的營養(yǎng)價值？

燕窩是我們生活中，大家比較熟知的補品。特別是對女性有美容養(yǎng)顏的作用！不少人困惑，燕窩怎么燉能燉出營養(yǎng)價值？關于，燕窩怎么燉能燉出營養(yǎng)價值？如何燉出燕窩的營養(yǎng)價值？我來為您一一解答！

燕窩怎么燉能燉出營養(yǎng)價值

1、木瓜燉燕窩：原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。

2、干撈血燕：首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

3、紅燒官燕：同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。

4、果汁撈燕窩：只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

5、果汁巧配燕窩：正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁調(diào)味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。蔬果汁隨手可弄，不過仍然是有所吃，有所不吃。

如何燉出燕窩的營養(yǎng)價值

燕窩主要成分有：1、水溶性蛋白質(zhì)，2、碳水化合物，3、微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀等，4、氨基酸（賴氨酸、胱氨酸、精氨酸）5、其他營養(yǎng)物質(zhì)。1000克干燕窩中含有：蛋白質(zhì)499克，碳水化合物306克，鈣429毫克，磷30毫克，鐵49毫克，水分104克，其他營養(yǎng)物質(zhì)。從上述燕窩的成分來看，其中水溶性蛋白質(zhì)占到49%，而且燕窩的水溶性蛋白質(zhì)中含有活性蛋白質(zhì)、表皮生長因子(EDF)、膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)不能接觸高溫，不能高于80度，不然就會破壞燕窩中的活性成分，所以這就是燕窩需要隔水燉的原因了。

具體燉制方法為：將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅中，到入一點水，以剛好浸沒燕窩為佳，鍋內(nèi)倒入水燒開，等水燒開后放入燉盅改小火，燉20－30分種關火。純天然的燕窩一般的燉煮時間是20－30分種，燉的時間過長也會破壞燕窩中的營養(yǎng)成分，而且會使水溶性蛋白質(zhì)化水，而有些燕窩燉的很久還是硬硬的，燕絲中有白顏色，沒有燉成半透明狀，那么你就要懷疑這燕窩是否有問題了，可能是刷膠了的。天然的好燕窩燉20－30分種后顏色成半透明狀，口感Q彈，聞起來有明顯的蛋清味。

燉燕窩的注意事項

1、燉制一定要隔水燉，隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中，加水后，用一個不銹鋼架子，使碗或盅置于架子上，碗或盅不直接接觸水。

2、放燕窩的器具，如專業(yè)，可到超市買到專門用于燉燕窩的盅，簡單點，拿一個碗，最好上面有蓋，如沒有，則可用一個盤子蓋住。

3、浸發(fā)時，最好用純凈水（盡量不用礦物質(zhì)水），浸發(fā)好了以后，用純凈水洗幾次（類似洗菜，可多洗幾次），如里面有細小羽毛，用小攝子拿掉。

4、燉之前，加到的燕窩的水量，水浸沒燕窩稍為多點為宜，通常一次的食用量在3~5克（干燕窩）為宜，可每天食用，亦可隔天食用，如條件允許，可長期食用。

燕窩一定要燉2小時嗎？怎么燉最營養(yǎng)~

燕窩不一定要燉2小時，一般是開鍋之后一小時就可以燉好了，時間超長，易化成水。

燉燕窩的做法

燉燕窩分為6個小步驟，1個小時左右就可完成。

【材料】

燕窩、純凈水

【操作方法】

1、把燕窩放進碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩。

2、泡4-5個小時，燕窩完全發(fā)開，用小鑷子將燕窩上的毛挑干凈。

3、把泡燕窩的水倒掉，把清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細毛清掉。

4、碗里重新加清水，沒過燕窩一指的量。

5、用電燉鍋，或者就用燉盅放到鍋內(nèi)，隔水燉。燉制時間60分鐘。

6、燉好出鍋之前，可以加幾粒枸杞籽或者冰糖。

注意事項：

1、浸發(fā)時，最好用純凈水（盡量不用礦物質(zhì)水），浸發(fā)好了以后，用純凈水洗幾次（類似洗菜，可多洗幾次）。

2、泡發(fā)時的水溫一般在40攝氏度左右，夏季為常溫，冬季為溫水。

3、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養(yǎng)成分流失。

拓展資料：

燕窩的功效作用

1、補肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、有效防止肌膚細胞因氧化而產(chǎn)生的銹斑、老化等各種皮膚問題；加速基底層色素細胞的代謝，融解已經(jīng)形成的黑色素。美白肌膚，淡化色斑。

3、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。

4、對受損皮膚進行快速修復，啟動衰老皮膚的細胞，消除肌膚疲勞，平復細小皺紋，淺化深長皺紋，修復斷裂變形的膠原纖維和彈性纖維，使肌呋變得光滑而有彈性，起到良好的抗衰老效果。

參考資料來源：百度百科-燕窩

參考資料來源：人民網(wǎng)-燕窩怎么吃？必學3種燕窩的吃法

怎樣燉煮燕窩，才能保留其最高的營養(yǎng)價值？

燕窩是非常有營養(yǎng)價值的，很多人喜歡吃燕窩，那么怎樣燉煮燕窩，才能保留其最高的營養(yǎng)價值？很多人在燉煮燕窩的時候，第一時間都會想起家里的電燉燕窩機，那么這種機器燉出來的燕窩真的好嗎 ，我自己也是經(jīng)常吃，其實一般在家自己燉，都是用明火燉出來的，為什么要用明火呢？今天用科學的角度跟大家說一下。

首先，傳統(tǒng)電燉燕窩機的溫度呢，是140度到180度，這個溫度，足夠蒸熟任何的食物，而家用的明火的溫度呢，是800到2000度，同樣用水來燉的話，蒸汽的密度、溫度都不相同。也就是我們俗語所說的火候。那么，無論是燉好一碗湯還是一盞燕窩，甚至一蒸一條魚啊，火候不一樣，燉出來的效果營養(yǎng)口感也不一樣的。我們要怎樣做出新鮮原汁原味的食材呢，溫度高才能夠鎖住有效的營養(yǎng)成分。

那么今天教大家一個超級簡單的明火燉燕窩的方法。先準備一個炒菜用的鍋和陶瓷的燉盅，加入自來水，加到燉盅的1/3以下就可以了。等到這個水燒開以后呢，放入燉盅蓋上蓋調(diào)為中火，這個其實不用燉很久的，就15分鐘，燕盞20分鐘即可。我每次弄這個東西，用明火燉出來的燕窩。蛋清味特別的香濃，口感特別的好。另外還有一個問題就是很多人都爭論到底，是先燉好燕窩再放糖還是放糖一起燉呢？那么我個人認為呢，相差不大了，但糖吃多了會把你臉上的膠原蛋白給吃沒了，這個是非?？隙ǖ?，所以要留住膠原蛋白的美女們啊，記住啊，燉燕窩糖就千萬不要放多了，特別是那些喜歡吃。這個時候要少吃一些糖分，多多保養(yǎng)，多多美容最重要。

怎樣燉燕窩最營養(yǎng)

做法如下：

先根據(jù)不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。

燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。

燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋?？捎锰沾慑伝虿讳P鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量涼水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉?；鹆Φ目刂圃诩抑袩跹喔C，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好。

燕窩怎么燉最有營養(yǎng)

燕窩的正確做法和吃法分別是：

燕窩的正確做法：取純燕窩一盞，用純凈水發(fā)泡2—4小時左右。（以泡軟為宜）將發(fā)泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質(zhì)及小細毛。

燃氣灶或電磁爐上放好鍋，鍋內(nèi)放開水（或者冷水燒開）。取出挑干凈的燕窩，放入陶瓷燉盅內(nèi)或者是陶瓷杯子內(nèi)（帶蓋子的），加開的純凈水，水只要沒過燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里（最好在鍋底放個小架子），改文火燉20—30分鐘即可。

燕窩的正確吃法是：

1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內(nèi)，倒人90℃的開水。如果是嫩的燕窩，則繼續(xù)小火加熱2~3分鐘即可撈出來烹調(diào);如果是老的燕窩，則繼續(xù)小火加熱4~5分鐘才能撈出來烹調(diào)。

2、干撈：采用這種方法加工的菜肴，一般都選擇燕碎或者燕條，所以溫水沖過后即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

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