燕窩和海參怎么搭配吃(燕窩和海參怎么搭配吃效果好)

燕窩從明代開(kāi)始燕窩和海參怎么搭配吃，就是廣為流傳燕窩和海參怎么搭配吃的名貴食品之一燕窩和海參怎么搭配吃，成為燕窩和海參怎么搭配吃了官宦小姐，后宮佳麗的滋補(bǔ)美食?？裳喔C怎么燉可愁壞燕窩和海參怎么搭配吃了不少人，今天小編就來(lái)給大家普及一下燉燕窩的知識(shí)。燕窩還可以和海參搭配，有補(bǔ)血，改善骨質(zhì)疏松和腰肌勞損的功效，還可以用燕窩加上當(dāng)歸和紅棗，可以促進(jìn)血液循環(huán)和改善心臟功能。海參干貝浸泡一夜，海參放姜蔥煮軟。

本篇文章給大家談?wù)勓喔C和海參怎么搭配吃，以及燕窩和海參怎么搭配吃效果好對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么燉美容養(yǎng)顏又好吃？
• 2、求海參，燕窩，魚(yú)翅，鮑魚(yú)，人參的做法
• 3、燕窩要怎么做才會(huì)好吃又營(yíng)養(yǎng)
• 4、燕窩怎么吃
• 5、鮮燉海參燕窩食用方法

燕窩怎么燉美容養(yǎng)顏又好吃？

燕窩從明代開(kāi)始燕窩和海參怎么搭配吃，就是廣為流傳燕窩和海參怎么搭配吃的名貴食品之一燕窩和海參怎么搭配吃，成為燕窩和海參怎么搭配吃了官宦小姐，后宮佳麗的滋補(bǔ)美食。那么現(xiàn)代社會(huì)，燕窩雖然貴，但我們也不是買(mǎi)不起?？裳喔C怎么燉可愁壞燕窩和海參怎么搭配吃了不少人，今天小編就來(lái)給大家普及一下燉燕窩的知識(shí)。

燕窩怎么燉

1.泡發(fā)

新買(mǎi)的燕窩就像木耳、干香菇一樣，也是需要泡發(fā)的。一般都是用冷水發(fā)，夏季可以用溫水發(fā)。熱水是救急才用的，一般不建議用熱水，口感不好。浸泡時(shí)間是依據(jù)燕窩的產(chǎn)地與加工過(guò)程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時(shí)，倒掉浸泡燕窩的水后，以5克燕窩為準(zhǔn)，加入250毫升的水。水位蓋過(guò)燕窩的表面，放入燉盅。

冰糖燕窩

2.隔水燉

燉燕窩至少需要一個(gè)燉盅（內(nèi)膽）和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋。將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅，注入熱開(kāi)水，水位是內(nèi)膽的容量為準(zhǔn)，內(nèi)外外鍋的水位大約七分滿即可。需要注意的是，燕窩在燉的過(guò)程中還會(huì)膨脹，令水位升高，所以這里加水的時(shí)候不要加太滿。一般天然純凈的真品燕窩燉超過(guò)30分鐘就會(huì)開(kāi)始融化。

燕窩

3.燕窩的搭配

燕窩的口感細(xì)膩潤(rùn)滑，比較容易消化吸收。祖輩們燉燕窩都習(xí)慣把燕窩燉到融化后才喝，所以都說(shuō)喝燕窩而非吃燕窩。說(shuō)到燕窩的搭配，燕窩在烹飪的時(shí)宜清淡，在燉的時(shí)口味以偏咸者以清純的湯來(lái)配合，可以配用雞湯，喜歡甜食的可以做成冰糖燕窩。燕窩還可以和海參搭配，有補(bǔ)血，改善骨質(zhì)疏松和腰肌勞損的功效，還可以用燕窩加上當(dāng)歸和紅棗，可以促進(jìn)血液循環(huán)和改善心臟功能。

燕窩作為滋補(bǔ)佳品，加上廣告商鋪天蓋地的宣傳，它的功效就被神話了。事實(shí)上，燕窩有一定的滋補(bǔ)功效，但并沒(méi)有那么神奇。以上就是關(guān)于燕窩怎么燉的回答，希望對(duì)大家有所裨益。

求海參，燕窩，魚(yú)翅，鮑魚(yú)，人參的做法

1、海參粥

取水發(fā)海參一只(約50克)粳米100克燕窩和海參怎么搭配吃，將海參切成片與粳米同時(shí)煮成粥燕窩和海參怎么搭配吃，溫?zé)岱场?/p>

2、海參雞肉湯

水發(fā)海參150克燕窩和海參怎么搭配吃，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。

3、海參雞蛋湯

取用一只水發(fā)海參切成段，盛一碗水燒開(kāi)打入雞蛋，制成雞蛋湯，溫?zé)岱场?/p>

4、海參清湯

將海參切碎，入鍋燒開(kāi)，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理。

5、海參蘑菇湯

用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想燕窩和海參怎么搭配吃的滋補(bǔ)品。

燕窩要怎么做才會(huì)好吃又營(yíng)養(yǎng)

燕窩在食用前應(yīng)先用清水刷洗一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時(shí)，使其膨脹松軟，然后用鑷子將毛絨除凈，再放入100℃開(kāi)水中泡1小時(shí)左右，即可取用烹調(diào)。

1.雞汁燕窩

類(lèi)別 浙江菜

制作 原料： 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。 【制作過(guò)程】 將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。

2.星燕窩湯

類(lèi)別 藥膳偏方

制作 配方：燕窩1、5克，靈芝1、5克，紅參0、5克，冰糖25克，紅棗1克。 制法： 1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。 2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。 3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi)，置武火上蒸3~4小時(shí)，至起絲為度。

3.港式冰糖燕窩做法

燕窩用清水浸發(fā)（浸的時(shí)間要視品種而定，一般要6小時(shí)以上），檢去雜毛，放燉盅內(nèi)，加入熱水蓋好，放熱水鍋里清燉1-2小時(shí)即成 。食時(shí)加入冰糖漿。冰糖漿制法：清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質(zhì)，放在冰箱內(nèi)隨用隨取。

注意燕窩不能與其他東西同燉。

4.燕窩燉雞

病后貧血,養(yǎng)陰補(bǔ)陽(yáng).

材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢(qián)，姜兩片，水四碗。

制法:將以上材料隔水燉三小時(shí)，食時(shí)加鹽。

5.椰汁燕窩燉冰糖

滋陰,潤(rùn)肺，養(yǎng)顏。

材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

6.燕窩燉蜜棗

潤(rùn)肺，止咳。

材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢(qián)，沙參三錢(qián)，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

7.燕窩燉蓮子

養(yǎng)神,補(bǔ)血.

材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢(qián)，水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

8.燕窩燉雪梨

潤(rùn)肺，止咳。

材料:紫燕燕窩半兩，雪梨一個(gè)，馬蹄十枚，川貝一錢(qián)，水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時(shí)，最后加入川貝燉五分鐘即可。

9.燕窩燉荔枝

養(yǎng)神，補(bǔ)血。

材料:紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

制法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個(gè)半小時(shí)，加入荔枝肉再燉半小時(shí)即成。

10.燕窩蜜蓮

【材料】：

燕窩半兩、紅棘20個(gè)、冰糖5兩、蓮子（生鮮）半斤甘杞1兩

【作法】：

1．將窩燕窩洗凈泡水兩小時(shí)備用。

2．燉鍋放適量的水加紅棘20個(gè)，用電鍋燉1小時(shí)即可。

11.湖底浮金

【材料】

燕窩半兩、韓國(guó)松茸（半罐）、香菇10朵、人參1條、鹽、味素、香油

【作法】：

1．香菇泡軟洗凈，用中溫油炸成金黃色備用。

2．燕窩泡軟洗凈備用。

3．韓國(guó)松茸切片備用。

4．鍋中倒入適量水，加作法1．2．3．再加材料人參1條蒸1小時(shí)即可。

12.八款降壓美味湯

高血壓患者除堅(jiān)持服藥治療外，平時(shí)亦可自制一些美味湯飲用，既是生活享受，亦有輔助療效。

1、紫菜降壓五味湯：紫菜1塊，芹菜2棵，番茄1個(gè)，馬蹄10個(gè)，洋蔥半個(gè)。芹菜切段，番茄切片，馬蹄切塊，洋蔥切絲。以上同煮為湯，調(diào)味食用。

2、海帶決明湯：海帶30克，草決明15克。海帶入砂鍋煎1小時(shí)后，再入草決明煎1小時(shí)。飲湯食海帶。

3、海帶燕窩降壓湯：海帶25克（切絲），燕窩25克，紫菜25克，豆腐3塊。以上煮湯入蔥姜鹽調(diào)味，最后放豆腐小塊稍煮即成。

4、參貝湯：海參2條，干貝2個(gè)，海帶20克，夏枯草20克。海參干貝浸泡一夜，海參放姜蔥煮軟。將干貝海帶切細(xì)燉湯，7碗水燉至3碗半，再將夏枯草煎取汁倒入?yún)⒇悳{(diào)味即成。

5、海蜇鉤藤湯：海蜇250克，嫩鉤藤20克，同煮為湯，每日早晚服食。

6、海蜇牛膝降壓湯：海蜇250克，淡菜50克，懷牛膝50克，以上同煎服用。

7、雙耳湯：白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做為湯，食木耳飲湯，1日3次。

8、豬腰安眩湯：鹵豬腰2個(gè)，海帶25克，一起煮湯食用?？芍胃哐獕侯^眩頭痛。

服用以上8款藥膳，切不可擅自停藥，要經(jīng)常檢測(cè)血壓，找出藥膳與藥物合用的恒定值來(lái)。

13.洋參雞湯燉燕窩.

用料：

燕窩3克，清雞湯1碗，西洋參(花旗參)3克，冰糖30克。

做法：

(1)燕窩用溫水發(fā)透，鑷去絨毛，撕成條狀。

(2)西洋參浸透洗透，斜向切片。

(3)將燕窩、清雞湯、西洋參放進(jìn)燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。

(4)用中火燉1．5小時(shí)后加入冰糖，再用小火炮30分鐘即可。

(5)燉好取出，溫后服用。

功效：養(yǎng)額駐容，補(bǔ)氣潤(rùn)肺。

適應(yīng)癥：氣血兩虧，精神不振。

注釋?zhuān)?

西洋參含人參皂甙、樹(shù)脂、揮發(fā)油、糖類(lèi)，能益氣生津，養(yǎng)陰清熱；冰糖含大量糖類(lèi)和多種微量元素，能補(bǔ)中益氣；養(yǎng)胃潤(rùn)肺。

注意和禁忌：

濕熱者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛泄瀉、體質(zhì)虛寒者忌用。

燕窩怎么吃

清湯柳葉燕菜

原料:白燕窩100克?；鹜?0克、鴿蛋100克、香菜25克。精鹽5克、紹酒10克、味精1克。

制作過(guò)程:將燕窩用溫水洗凈，放入九成熱的水中扣燜3小時(shí)取出，用攝子摘去燕窩內(nèi)的絨毛雜質(zhì)，用清水洗凈，再放入堿水中泡發(fā)1小時(shí)，待漲后，用溫水漂洗堿液，撕成絲狀，放入清水浸泡?；鹜惹谐尚∠笱蹓K，其汆的切成細(xì)絲待用。取羹匙12個(gè)，里面抹上一層薄油，把鴿蛋分別打入羹匙內(nèi)，兩個(gè)分別擺入火腿片和香菜葉，上籠蒸熟取出，即成“柳葉鴿蛋”。撈出燕窩控凈水分，炒鍋內(nèi)加入清湯。燒沸后，放入燕窩一焯即可，撈出放在湯碗內(nèi)，上面擺上細(xì)火腿絲和香菜葉，再放上蒸好的柳葉鴿蛋，擺在燕窩的四周。另用凈鍋倒入清湯，加入精鹽、紹酒，燒開(kāi)后撇凈浮沫，加入味精。從燕窩的周?chē)p輕澆入碗內(nèi)即成。

瘦肉燕窩湯

【配方】瘦肉600克，中等燕窩75克，豬骨50克。

【做法】將瘦肉和豬骨洗凈，先放沸水內(nèi)，煲約1.5小時(shí)，然后撈起豬 骨，放入預(yù)先泡開(kāi)、揀凈之燕窩同煲半小時(shí)，用鹽、生抽調(diào)味。

雞汁燕窩

原料： 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。 【制作過(guò)程】 將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。

港式冰糖燕窩做法

燕窩用清水浸發(fā)（浸的時(shí)間要視品種而定，一般要6小時(shí)以上），檢去雜毛，放燉盅內(nèi)，加入熱水蓋好，放熱水鍋里清燉1-2小時(shí)即成 。食時(shí)加入冰糖漿。冰糖漿制法：清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質(zhì)，放在冰箱內(nèi)隨用隨取。

注意燕窩不能與其他東西同燉。

燕窩燉雞

病后貧血,養(yǎng)陰補(bǔ)陽(yáng).

材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢(qián)，姜兩片，水四碗。

制法:將以上材料隔水燉三小時(shí)，食時(shí)加鹽。

椰汁燕窩燉冰糖

滋陰,潤(rùn)肺，養(yǎng)顏。

材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

燕窩燉蜜棗

潤(rùn)肺，止咳。

材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢(qián)，沙參三錢(qián)，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

燕窩燉蓮子

養(yǎng)神,補(bǔ)血.

材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢(qián)，水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

燕窩燉雪梨

潤(rùn)肺，止咳。

材料:紫燕燕窩半兩，雪梨一個(gè)，馬蹄十枚，川貝一錢(qián)，水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時(shí)，最后加入川貝燉五分鐘即可。

燕窩燉荔枝

養(yǎng)神，補(bǔ)血。

材料:紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

制法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個(gè)半小時(shí)，加入荔枝肉再燉半小時(shí)即成。

燕窩蜜蓮

【材料】：

燕窩半兩、紅棘20個(gè)、冰糖5兩、蓮子（生鮮）半斤甘杞1兩

【作法】：

1．將窩燕窩洗凈泡水兩小時(shí)備用。

2．燉鍋放適量的水加紅棘20個(gè)，用電鍋燉1小時(shí)即可。

湖底浮金

【材料】

燕窩半兩、韓國(guó)松茸（半罐）、香菇10朵、人參1條、鹽、味素、香油

【作法】：

1．香菇泡軟洗凈，用中溫油炸成金黃色備用。

2．燕窩泡軟洗凈備用。

3．韓國(guó)松茸切片備用。

4．鍋中倒入適量水，加作法1．2．3．再加材料人參1條蒸1小時(shí)即可。

八款降壓美味湯

高血壓患者除堅(jiān)持服藥治療外，平時(shí)亦可自制一些美味湯飲用，既是生活享受，亦有輔助療效。

1、紫菜降壓五味湯：紫菜1塊，芹菜2棵，番茄1個(gè)，馬蹄10個(gè)，洋蔥半個(gè)。芹菜切段，番茄切片，馬蹄切塊，洋蔥切絲。以上同煮為湯，調(diào)味食用。

2、海帶決明湯：海帶30克，草決明15克。海帶入砂鍋煎1小時(shí)后，再入草決明煎1小時(shí)。飲湯食海帶。

3、海帶燕窩降壓湯：海帶25克（切絲），燕窩25克，紫菜25克，豆腐3塊。以上煮湯入蔥姜鹽調(diào)味，最后放豆腐小塊稍煮即成。

4、參貝湯：海參2條，干貝2個(gè)，海帶20克，夏枯草20克。海參干貝浸泡一夜，海參放姜蔥煮軟。將干貝海帶切細(xì)燉湯，7碗水燉至3碗半，再將夏枯草煎取汁倒入?yún)⒇悳{(diào)味即成。

5、海蜇鉤藤湯：海蜇250克，嫩鉤藤20克，同煮為湯，每日早晚服食。

6、海蜇牛膝降壓湯：海蜇250克，淡菜50克，懷牛膝50克，以上同煎服用。

7、雙耳湯：白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做為湯，食木耳飲湯，1日3次。

8、豬腰安眩湯：鹵豬腰2個(gè)，海帶25克，一起煮湯食用?？芍胃哐獕侯^眩頭痛。

服用以上8款藥膳，切不可擅自停藥，要經(jīng)常檢測(cè)血壓，找出藥膳與藥物合用的恒定值來(lái)。

4》洋參雞湯燉燕窩.

用料：

燕窩3克，清雞湯1碗，西洋參(花旗參)3克，冰糖30克。

做法：

(1)燕窩用溫水發(fā)透，鑷去絨毛，撕成條狀。

(2)西洋參浸透洗透，斜向切片。

(3)將燕窩、清雞湯、西洋參放進(jìn)燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。

(4)用中火燉1．5小時(shí)后加入冰糖，再用小火炮30分鐘即可。

(5)燉好取出，溫后服用。

功效：養(yǎng)額駐容，補(bǔ)氣潤(rùn)肺。

適應(yīng)癥：氣血兩虧，精神不振。

注釋?zhuān)?

西洋參含人參皂甙、樹(shù)脂、揮發(fā)油、糖類(lèi)，能益氣生津，養(yǎng)陰清熱；冰糖含大量糖類(lèi)和多種微量元素，能補(bǔ)中益氣；養(yǎng)胃潤(rùn)肺。

鮮燉海參燕窩食用方法

刺參燉燕窩的做法

掌握了刺參怎么泡發(fā)最好的方法后，更助于理解刺參燉燕窩的做法。

刺參燉燕窩的做法有以下幾個(gè)步驟：

1.燕窩泡發(fā)，用冷水浸泡1~3小小時(shí)，挑出燕毛和雜質(zhì)。

2.將挑好的燕窩過(guò)濾干凈，放入燉盅內(nèi)，隔水文火燉煮20分鐘。

3.將處理好的刺參放入鍋內(nèi)，加入純凈水煮30分鐘。

4.待刺參自然涼透后，檢查刺參是否有能掐透的感覺(jué)，掐不透的放入鍋內(nèi)再煮15分鐘。

5.將煮好的刺身放入燉盅內(nèi)，燉煮10分鐘即可。

刺參泡發(fā)時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：

1.將刺參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內(nèi)，加入純凈水或者礦泉水，刺參要完全浸沒(méi)水中，水與刺參的比例是5:1，將裝有刺參的容器放入冰箱保鮮層，浸泡48小時(shí)，中間換水二次。

需注意放在冰箱保鮮層，泡的過(guò)程勤換水。

2.刺參浸泡48小時(shí)后，把水倒掉，這個(gè)時(shí)候刺參的個(gè)頭明顯有所長(zhǎng)大，下一步就是清洗。

3.刺參腹部有個(gè)開(kāi)口，是刺參加工前去內(nèi)臟開(kāi)的口，沿這個(gè)口剪到刺參頭部，往后剪到離尾部1/3的地方。

4.剪到刺參頭部，就會(huì)看到菜花狀的沙嘴和白色的刺參牙齒，把沙嘴和牙清理干凈。

5.從中間剪斷刺參筋，有助于刺參吸水膨脹，然后就可以開(kāi)始燉煮了。

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