怎樣泡發(fā)燕窩的視頻講解(如何泡燕窩視頻教程)

泡燕窩怎樣泡發(fā)燕窩的視頻講解的正確打開方式一、材料:準備一個干凈的白瓷碗怎樣泡發(fā)燕窩的視頻講解，不能有油漬和其他污漬怎樣泡發(fā)燕窩的視頻講解，否則會影響燕窩的泡發(fā)。燕窩泡發(fā)方法：1、取一盞燕窩，放入純凈水泡發(fā)1小時。泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發(fā)情況，一般來說疏盞泡發(fā)2個小時就可以了，密盞泡發(fā)3-4個小時，泡到燕絲松散開來就可以了。用漏網(wǎng)把燕窩水份瀝干。

本篇文章給大家談談怎樣泡發(fā)燕窩的視頻講解，以及如何泡燕窩視頻教程對應的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、泡發(fā)燕窩的正確方法
• 2、燕窩要怎么正確的去泡發(fā)
• 3、燕窩的正確泡發(fā)方法
• 4、燕窩如何泡發(fā)？
• 5、燕窩泡發(fā)的正確方法
• 6、如何泡發(fā)燕窩 步驟

泡發(fā)燕窩的正確方法

燕窩怎么清洗泡發(fā)

方法一

1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。

2、待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲，最后撈干水分。

溫馨提示：期間加一滴的生油，用筷子輕輕的攪動，這樣燕窩洗毛會浮出水面。

3、然后把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用清水再浸泡2-3小時。

這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。

4、把泡好的燕窩放進燉盞，隔水燉20分鐘(第二次泡的燕窩水不要倒掉，可以和燕窩一起燉)。

5、把燉好的燕窩盛出，加冰糖調(diào)味。好吃的冰糖燉燕窩簡單吧。

方法二

1、燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。

溫馨提示：由于各燕窩品種浸透需時不同，須依照包裝上指定的時間。

2、將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過濾網(wǎng)內(nèi)，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質(zhì)沖去。

3、燕窩必須吸水漲發(fā)透后才能烹制菜肴食用。

方法三

1、將一盞燕窩放入一個裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中。

2、約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條。

3、然后再處理下雜毛，用鑷子慢慢挑。毛燕窩毛比較多，但是在泡開后就能去掉不少。

溫馨提示：可以在濾水后再按燕窩大小分裝成一小包一小包后放入速凍柜中，隨用隨取。

二、燕窩清洗泡多久時間

1、準備：干凈的碗，不能有油和其他污漬。

2、倒水：將一盞燕窩簡單沖洗一下放入碗中，倒入純凈水或涼開水，水量漫過燕窩。

水溫：泡發(fā)燕窩不應用熱水，高溫會破壞燕窩的活性蛋白。有些說法是夏天用冷水泡發(fā)，冬天用溫水，這種說法略籠統(tǒng)。只有在冬天，北方地區(qū)溫度低，用冷水不容易發(fā)開，才需要用溫水。其它地區(qū)，建議都用涼水就可以。

3、泡發(fā)：優(yōu)質(zhì)的屋燕燕盞經(jīng)過4-6個小時就可以完全泡開，而洞燕泡發(fā)時間通常需要1天左右。(洞燕極其稀缺，國內(nèi)多數(shù)為屋燕。如果你買到的所謂的“洞燕”很容易泡開，那是￥%#，你懂的!)

燕角處理：燕角是燕窩最堅韌的部分，也相對比較難泡發(fā)。泡發(fā)6小時后應將其擠壓成片狀，并層層撕開。

4、沿紋理撕絲：泡發(fā)好的燕窩呈現(xiàn)半透明狀，高品質(zhì)的燕窩此時會呈現(xiàn)蓬松的絲狀，水也清澈透明，而劣假燕窩泡發(fā)后會出現(xiàn)懸浮顆粒狀，泡發(fā)水也渾濁粘稠。為了燉煮均勻，需要將燕窩沿著燕絲紋理撕開。

這里要注意的是(區(qū)別于市場其它聲音)，燕窩自身并沒有很好水溶性，泡發(fā)后的水沒有營養(yǎng)物質(zhì)，只不過是燕窩的“洗澡水”罷了，因此，不要保留喔。

三、燕窩清洗的常識

1、盡量用冷水浸燕窩而不要用熱水浸避免溶化。

2、燕窩菜式采燉的方式最理想，煮或煲損失有效成分較多。

3、如咸食應在吃的時候才下鹽，若燉的時候下鹽分會將燕窩分解。

4、燕窩浸后要撿毛，可在浸妥的燕窩中加一滴生油，用筷子撥弄燕毛隨油而走可較易撿除之。

5、燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期;未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中氧化變色。

燕窩要怎么正確的去泡發(fā)

泡燕窩怎樣泡發(fā)燕窩的視頻講解的正確打開方式

一、材料:

準備一個干凈的白瓷碗怎樣泡發(fā)燕窩的視頻講解，不能有油漬和其他污漬怎樣泡發(fā)燕窩的視頻講解，否則會影響燕窩的泡發(fā)。選擇白色的瓷碗也有利于挑毛，比較容易發(fā)現(xiàn)細小的燕毛。

二、水質(zhì):

相信窩友們都知道，燕窩要用純凈水來泡發(fā)。為什么不能用自來水呢?因為自來水含有“氯”，用它來泡發(fā)燕窩不僅會影響燕窩的發(fā)頭，還可能會對燕窩中的營養(yǎng)造成影響。

三、水溫:

燕窩千萬不能用開水來泡發(fā)!直接用開水(指100℃的水)泡，容易破壞燕窩中的水溶性蛋白，造成營養(yǎng)流失和口感變差。一般用常溫水泡發(fā)。

冬天由于溫度較低，北方地區(qū)的窩友可以用30℃以下的溫水來泡發(fā)燕窩，令水溫達到與夏天差不多的溫度，泡發(fā)后才能令燕窩的發(fā)頭更理想。

四、時間:

燕窩的泡發(fā)時間會受到以下幾個因素的影響:

1.燕窩產(chǎn)地:

不同產(chǎn)地的燕窩泡發(fā)時間也可能不同。比如部分印尼燕窩的盞身外表呈粗絲狀粘結(jié)，絲絲飽滿粗壯，所以泡發(fā)時間和耐燉程度都要比馬來燕窩的長，一般是4~6小時。

馬來西亞燕窩盞外表呈細絲狀，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多并可以見里層小細絲。其泡發(fā)時間一般是4個小時左右。

2.燕窩采摘是否及時:

燕盞有老燕和新燕窩之分，老燕在空氣中暴露的時間較長，氧化后的燕窩質(zhì)地比較硬，所以老燕的泡發(fā)時間會比新燕略長。

3.燕窩的形狀:

燕窩按形狀可分為燕盞、燕角、燕條、燕絲、燕碎等。不同形狀的燕窩其泡發(fā)時間也會不同。

燕條、燕絲、燕碎的泡發(fā)小時一般控制在2~3小時之內(nèi)即可;燕窩的盞身則控制在4~6小時;而燕角是金絲燕筑巢時用來固定燕窩兩端的部分，就好像金絲燕家中的“房梁”那樣，燕窩整體是否牢固最主要就要看底座和燕角是否結(jié)實了，所以燕角所含的金絲燕唾液濃度較高，質(zhì)地相對也較硬，泡發(fā)時間要比燕窩盞身的泡發(fā)時間長。

4.燕窩的采摘季節(jié):

燕窩泡發(fā)時間的長短，與燕窩筑巢的季節(jié)有關(guān)。

雨季燕窩顏色較白，雜質(zhì)和燕毛較少，泡發(fā)時間相對較短，一般4個小時左右就可以泡發(fā)開;

旱季燕窩顏色較黃較灰，雜質(zhì)和燕毛較多，泡發(fā)時間相對較長，一般需要6-8小時泡發(fā)開。

總的來說，優(yōu)質(zhì)燕窩的泡發(fā)時間一般是4~6小時，燕角除外。另外，不建議大家把燕窩泡過夜，泡發(fā)時間過長可能會影響燕窩中的活性成分，燉出來的燕窩口感也會稍差。

怎樣才算泡發(fā)好?

1，燕窩泡發(fā)約1~2小時后，燕窩稍軟，我們可以翻動燕窩，將燕角、底座等較堅硬的部位用手稍微揉捏一下，不要強硬將其撕開，也不要損害燕窩的紋理，會影響口感。

待燕窩的盞身泡發(fā)到可以撕開的程度，這時就可以輕輕地把燕窩順著紋理撕開。燕角、底座如果還是很硬的話則需要單獨繼續(xù)泡發(fā)。

2，泡發(fā)的水可以保留嗎?

天然的燕窩含有亞硝酸鹽，而且就算是加工后的燕窩(凈燕)也可能殘留少量雜質(zhì)或燕毛，因此，吃燕窩前，我們必須進行泡發(fā)以及清洗。

亞硝酸鹽易溶于水，燕窩泡發(fā)后，雜質(zhì)、燕毛等也都會落到水中，所以，泡發(fā)后的水建議倒掉。

燕窩的正確泡發(fā)方法

燕窩的正確泡發(fā)方法的做法步驟

步驟 1

將干燕窩放入裝好純凈水的容器里，水盡量多一點兒，因為燕窩在泡發(fā)的過程中會發(fā)脹。

步驟 2

泡發(fā)兩個小時的樣子換一次水，順便把燕窩順著紋理撕成一條條的，燕角是燕窩的承重部分，所以金絲燕吐筑時，唾液濃度更大，所需要的時間更長一些。

步驟 3

撕成一條條以后可以多過幾次水洗掉一些細毛和雜質(zhì)，然后換上干凈的純凈水再泡1個半到2個半小時。

步驟 4

撈出泡發(fā)好的燕窩，用雙手將燕窩的水份擠壓干凈放到一個干凈的盤或燉盅里，大部分教程都是教的用漏勺瀝干水分，我不太喜歡，因為用漏勺瀝干到擠壓也不再出水幾乎不太可能，還需要很長的時間，直接用雙手擠壓更方便快捷，可以戴上一次性手套這樣更衛(wèi)生一點兒。

燕窩如何泡發(fā)？

燕窩泡發(fā)方法：

1、取一盞燕窩，放入純凈水泡發(fā)1小時。

2、再將燕窩撕成燕條，換水再泡發(fā)3-4個小時左右即可。泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發(fā)情況，一般來說疏盞泡發(fā)2個小時就可以了，密盞泡發(fā)3-4個小時，泡到燕絲松散開來就可以了。

3、將燕窩放入漏勺內(nèi)，在水中晃動濾去小細毛，同時挑出燕窩中的細小雜質(zhì)。這是為了讓燕窩燉起來口感更佳。

4、將清洗干凈的燕窩用漏勺撈起，瀝干、待燉煮。用漏網(wǎng)把燕窩水份瀝干?？梢詼蕚湟恍踔蟮呐淞?，如蓮子，枸杞，冰糖一起燉煮，效果更佳。

5、將瀝干燕窩放入已經(jīng)加好開水的燉盅內(nèi)。將準備好的配料洗凈加入。冰糖在起鍋的時候再放，燕窩和冰糖燉煮會出現(xiàn)局部化水的情況。

6、 把燉盅放入水中隔火燉煮（大火將鍋內(nèi)水燒開，水沸騰后改用小火）。燕窩中的MSF和EGF可以促進人體細胞再生，幫助病后復原和補充元氣，但是這兩種營養(yǎng)只能在80℃左右保持活性，所以不適合煲煮或者直接煮沸，隔水文火燉煮最好。

燕窩泡發(fā)的正確方法

1、燕窩用清水浸泡，最好用流動的清水浸泡。大約要浸泡一個下午。

2、浸泡濕潤開來后，把它撕開。

3、流動清水慢慢沖走羽毛雜物，然后用溫溫的飲用水浸泡過濾。

擴展資料

燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩主產(chǎn)于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶，燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特征物質(zhì)——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為藥食兩用的高檔滋補品，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。

參考資料來源：百度百科——燕窩

如何泡發(fā)燕窩 步驟

1、溫水泡發(fā)

這里所說怎樣泡發(fā)燕窩的視頻講解的溫水泡發(fā)并不是指日常所說的溫水怎樣泡發(fā)燕窩的視頻講解，而這里的溫水是常溫狀態(tài)下的純凈水。具體方式先找一個較深的容器放入燕窩，然后加入適量的純凈水，在室溫條件合理的情況下浸泡3~5小時。等到燕窩可以用手撕開，就算泡發(fā)成功。

2、冷水泡發(fā)

也可以將燕窩直接放入純凈水中，并且加入適當冰塊，將其放到冰箱的冷藏室內(nèi)泡發(fā)，10小時左右。雖然這種方法需要泡發(fā)的時間較久，但極適合炎熱的夏季使用，因為氣溫較高時，微生物也會快速繁殖，如果采用溫水泡發(fā)的方式，很容易導致燕窩出現(xiàn)腐敗或變質(zhì)。

3、熱水泡發(fā)

熱水泡發(fā)的方式更適合于嚴寒的冬季，這樣可以有效加快燕窩的泡發(fā)時間，一般來說燕窩泡發(fā)時間在半小時到一小時左右，而這里的熱水水溫一定要控制在60~70℃，否則會導致燕窩營養(yǎng)流失，并且讓其口感變得更差。

干燕窩泡發(fā)和食用注意事項

泡發(fā)干燕窩要使用溫熱的水，不能用開水燙，開水容易燙死燕窩中的營養(yǎng)組織，一般泡4小時到6個小時可。不能把整個燕窩放在水里泡，用堿水泡，濕潤以后可以用手撕開，沖洗二次到三次，再用溫熱的純凈水泡制。

燉好的燕窩最好在三天內(nèi)吃完食用完（冷藏溫度不超過3°)，未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中會氧化變色。

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