這才是燉燕窩的正確方法(請問燕窩怎么燉)

撕開燕窩由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。燕窩這才是燉燕窩的正確方法的正確做法和吃法分別是：燕窩這才是燉燕窩的正確方法的正確做法：取純燕窩一盞這才是燉燕窩的正確方法，用純凈水發(fā)泡2—4小時(shí)左右。燕窩的正確吃法是：1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋內(nèi)，倒人90℃的開水。主料：燕窩3盞。這才是燉燕窩的正確方法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于請問燕窩怎么燉、這才是燉燕窩的正確方法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么燉是正確的 燕窩的正確燉煮方法介紹
• 2、燕窩正確燉法 燕窩怎么正確燉法
• 3、燉燕窩的正確方法燕窩怎么燉
• 4、燕窩怎么燉是正確的

燕窩怎么燉是正確的 燕窩的正確燉煮方法介紹

1、燕窩泡發(fā)時(shí)間控制在3-5個(gè)小時(shí)左右，依據(jù)燕窩的品種的。

2、泡發(fā)好后的燕窩要依照紋理扯開，特別是角頭部分，這樣是為了燉煮好口感均勻，如有細(xì)毛可以用鑷子除掉。

3、隔水燉煮，燉盅內(nèi)水位不宜高，沒過燕窩1-2CM。

4、大火煮開轉(zhuǎn)文火全程燉煮25到30分鐘。因?yàn)橹苯屿抑蟊容^難控制溫度，火力過大容易化水。而文火可以把燕窩溫度保持在攝氏低于100度，防止損壞名貴的水溶性蛋白質(zhì)，更可以保存燕窩的香味和養(yǎng)分。

5、燉煮時(shí)不要和其他東西一起燉，紅棗冰糖西洋參可究竟快好前放入。其他口味吃之前調(diào)入即可，牛奶水果類千萬不可一起燉煮。

6、中醫(yī)認(rèn)為燕窩應(yīng)該配冰糖，不可用紅糖或白糖，因?yàn)楸鞘潜姸嗵侵凶顦闼亍⒆萄a(bǔ)，能潤肺和補(bǔ)中氣。白糖則易生痰，紅糖廣泛認(rèn)為較火熱。

燕窩正確燉法 燕窩怎么正確燉法

1、原料：燕窩一盞大約5-7克、燉盅一臺、冰糖、枸杞和紅棗。

2、挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中，浸泡首先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時(shí)，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。

3、然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個(gè)小時(shí)，直到幾乎完全泡開。撕開燕窩由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。

4、這時(shí)，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。清洗、過濾。

5、隔水文火燉煮將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可。

6、燉好盛出：將燉好的白燕窩盛入器皿中。

7、此時(shí)可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。

燉燕窩的正確方法燕窩怎么燉

燕窩這才是燉燕窩的正確方法的正確做法和吃法分別是：

燕窩這才是燉燕窩的正確方法的正確做法：取純燕窩一盞這才是燉燕窩的正確方法，用純凈水發(fā)泡2—4小時(shí)左右。（以泡軟為宜）將發(fā)泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質(zhì)及小細(xì)毛。

燃?xì)庠罨螂姶艩t上放好鍋，鍋內(nèi)放開水（或者冷水燒開）。取出挑干凈的燕窩，放入陶瓷燉盅內(nèi)或者是陶瓷杯子內(nèi)（帶蓋子的），加開的純凈水，水只要沒過燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里（最好在鍋底放個(gè)小架子），改文火燉20—30分鐘即可。

燕窩的正確吃法是：

1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內(nèi)，倒人90℃的開水。如果是嫩的燕窩，則繼續(xù)小火加熱2~3分鐘即可撈出來烹調(diào);如果是老的燕窩，則繼續(xù)小火加熱4~5分鐘才能撈出來烹調(diào)。

2、干撈：采用這種方法加工的菜肴，一般都選擇燕碎或者燕條，所以溫水沖過后即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。

燕窩怎么燉是正確的

主料：燕窩3盞。

輔料：冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片。

步驟：

1、燕窩用清水浸泡，大約要浸泡一個(gè)下午。

2、浸泡濕潤開來后，把它撕開。

3、流動(dòng)清水慢慢沖走羽毛雜物，然后用溫的飲用水浸泡過濾。

4、冷水時(shí)，用燉盅試水。將燉盅放在大煲里，然后加入清水，到燉盅的2/3處即可。然后取出燉盅，燒開水。

5、將燕窩放到燉盅里。

6、加入適量的冰糖和姜片。

7、水燒開后，放入紗布，然后放上燉盅。

8、蓋鍋，大火燉2小時(shí)。

9、按照個(gè)人口味加入椰汁，也可以不加，直接吃。

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