燕窩的煮法和注意事項(xiàng)(燕窩的正確煮法)

燉燕窩燕窩的煮法和注意事項(xiàng)的注意事項(xiàng) 燉燕窩的注意事項(xiàng)燕窩的煮法和注意事項(xiàng)，燕窩可是很名貴的滋補(bǔ)品,具有潤(rùn)肺，益氣，補(bǔ)脾，使人精神飽滿的功能。燉燕窩的注意事項(xiàng)1 燉燕窩的注意事項(xiàng) 1、泡發(fā)燕窩盡量用礦泉水或純凈水，冷水與溫水泡發(fā)均可，溫水泡發(fā)的速度會(huì)快一些，比較適合冬季。燉燕窩要用什么水 想要燉煮出一份好的燕窩，除了要注意避開燉燕窩的注意事項(xiàng)之外還要注意對(duì)燉煮用水的選擇。相信通過本文的介紹，大家已經(jīng)對(duì)燉燕窩的注意事項(xiàng)有了一定的了解。燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩要如何燉煮，燉煮要注意哪些
• 2、燕窩用開水燉還是冷水？燉燕窩注意事項(xiàng)有哪些？
• 3、燉燕窩的注意事項(xiàng)

燕窩要如何燉煮，燉煮要注意哪些

燕窩要燉煮和要注意如下：

燉煮燕窩時(shí)，要選擇文火慢燉的方法。

隔水慢燉時(shí)間：電燉鍋（100-200W）40分鐘；電燉鍋（300W）30分鐘；燃?xì)庠O(shè)備 30分鐘；

使用燃?xì)鉅t的親們，切記，一定要調(diào)成文火狀態(tài)，不然燕窩會(huì)燉過頭，化成水的。

根據(jù)燉煮經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，燉稍微久點(diǎn)的，比如40分鐘，燕窩口感比較滋滑糯軟；燉的時(shí)間比較緊的，比如燉了30分鐘左右的，燕窩就偏向于爽脆的感覺。

燕窩用開水燉還是冷水？燉燕窩注意事項(xiàng)有哪些？

燕窩的簡(jiǎn)介

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。

燕窩用開水燉還是冷水?

一般建議用冷水燉燕窩，燉燕窩用冷水燉的話可以讓燕窩逐漸受熱，慢慢吸收水分直至燉軟入味，若是用熱水燉煮，水溫升高過快，燕窩中的成分短時(shí)間被煮熟，除了節(jié)省時(shí)間外，從燉煮的口感和味道上來看，均不如冷水燉煮燕窩更美味，因此燉燕窩用冷水比用熱水更好。?

如果用開水燉燕窩此時(shí)燕窩還未均勻受熱，就被倒入的開水漲發(fā)，會(huì)讓燕窩在之后的燉煮過程中逐漸變得軟爛，導(dǎo)致其口感大打折扣，因此不能用滾開水燉煮燕窩。

?燉燕窩注意事項(xiàng)?

1、燉鍋置于水鍋中燉煮時(shí)，水鍋中水要加足，但水位要低于容器口部。

?2、燉煮過程中，燉鍋和水鍋需蓋緊蓋子，不能漏氣。

?3、鍋中不能斷水，水不足時(shí)，必須及時(shí)補(bǔ)充開水。?

燉燕窩小竅門

?1、烹調(diào)燕窩的方法，最好是文火隔水燉。蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入冰糖和燕窩，注入過濾干凈的浸泡過燕窩的水，隔水文燉1小時(shí)左右。?

2、清燉的時(shí)間由兩個(gè)因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時(shí)即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時(shí)間;二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時(shí)間要多于常規(guī)1小時(shí)，即7-9小時(shí)。

燉燕窩的注意事項(xiàng)

燉燕窩燕窩的煮法和注意事項(xiàng)的注意事項(xiàng)

燉燕窩的注意事項(xiàng)燕窩的煮法和注意事項(xiàng)，燕窩可是很名貴的滋補(bǔ)品,具有潤(rùn)肺，益氣，補(bǔ)脾，使人精神飽滿的功能。但是名貴的東西怎么煮才正確呢燕窩的煮法和注意事項(xiàng)？下面跟著我一起來看看燉燕窩的注意事項(xiàng)，希望對(duì)你有用！

燉燕窩的注意事項(xiàng)1

燉燕窩的注意事項(xiàng)

1、泡發(fā)燕窩盡量用礦泉水或純凈水，冷水與溫水泡發(fā)均可，溫水泡發(fā)的速度會(huì)快一些，比較適合冬季。一般情況選用冷水泡發(fā)即可。

燉燕窩的時(shí)候要注意以清配清，不要將燕窩做的過于油膩

2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，避免燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分流失。

3、中醫(yī)以為冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰和去火的.作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。所以如果想要吃甜燕窩的話，最好以冰糖、石蜂糖進(jìn)行調(diào)配，不要用白砂糖和紅糖。

4、燕窩挑毛過程中應(yīng)留意不要把燕條破壞，這樣燉煮出來口感會(huì)更佳。

5、味盡量不要太雜，可選用純潔的湯調(diào)配，咸食者選用用雞湯、鴨湯等調(diào)配，甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水調(diào)配。

6、燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發(fā)1/3左右的制品。

7、泡發(fā)好的燕窩，分成若干份后（建議等同于干貨3-5克/份）可用保鮮袋裝好密封好，放在冰箱中冷凍10天左右，需要吃的時(shí)候，每天燉一份。燉好燕窩密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右。

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燉燕窩要用什么水

想要燉煮出一份好的燕窩，除了要注意避開燉燕窩的注意事項(xiàng)之外還要注意對(duì)燉煮用水的選擇。由于冷水可以讓燕窩逐漸受熱，慢慢吸收水分直至燉軟入味，因此燉燕窩用冷水比用熱水更好。 所以在燉煮燕窩的時(shí)候要使用冷的礦泉水或蒸餾水。

相信通過本文的介紹，大家已經(jīng)對(duì)燉燕窩的注意事項(xiàng)有了一定的了解。希望大家在燉煮燕窩的時(shí)候巧妙的避開這些燉煮燕窩的雷區(qū)，燉煮出一份既有營(yíng)養(yǎng)又口感Q彈的優(yōu)質(zhì)燕窩。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養(yǎng)、潤(rùn)肺、護(hù)膚、滋潤(rùn)人體、養(yǎng)陰益氣和調(diào)理身體的功效，燕盞經(jīng)清水或純凈水浸泡后，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細(xì)胞活力，養(yǎng)顏美容、美白肌膚，也是極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的孕婦滋補(bǔ)品和禮品。

燉燕窩的注意事項(xiàng)2

燉燕窩加什么好：

燕窩包含三種不同的營(yíng)養(yǎng)，最特別的是唾液酸唾液酸（N-乙酰神經(jīng)酰胺酸），表皮生長(zhǎng)因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。燕窩是滋養(yǎng)天然保健食品，其主要功能也被稱為含唾液酸唾液酸的燕窩可以增強(qiáng)免疫力，使困難的細(xì)菌附著于呼吸道粘膜，愈合和修復(fù)受損細(xì)胞。燕窩中獨(dú)特的物質(zhì)可以修復(fù)身體的活細(xì)胞。燕窩具有對(duì)皮膚活細(xì)胞的修復(fù)功能，可以滋養(yǎng)真皮層。真皮中有兩種蛋白質(zhì)：膠原蛋白和彈性蛋白，它們支持皮膚使其豐滿而致密。燕窩中的有效物質(zhì)使皮膚變嫩，具有提升和緊致的功能。

燕窩的功效很多，在燉燕窩時(shí)，添加材料不同，其效果會(huì)有所不同，以下小系列為您介紹幾種燉燕窩的方法。

枸杞冰糖燕窩：

材質(zhì)：紅棗，枸杞，水晶糖，燕窩。

做法：

1、用水沖洗，置于碗內(nèi)浸泡（6-8小時(shí)），直到燕窩基本開放，如果有鑷子的雜毛干凈；

2、然后沿著紋理撕裂進(jìn)入燉杯；

3、注入適量的純水，浸在燕窩中約1厘米（水不超過7/10適量）；

4、加入紅棗去核，枸杞子，水晶糖燉燉30-40分鐘；

還有一種更簡(jiǎn)單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個(gè)人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。

提示：

干窩每人每次3-5克劑量；

睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳。

燕窩耳蓮子羹

主要成分：燕窩25克，新鮮百合120克，新鮮蓮子30克，枸杞5克。 100克水晶糖，三紅棗，3杯水。

做法：

1、燕窩耳泡水2小時(shí)，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用；

2、新鮮百合進(jìn)入瓣膜，洗凈至老椎弓根；

3、將所有材料放入燉杯中，蒸入蒸籠半小時(shí)。功效：滋潤(rùn)陰，滋潤(rùn)肺，促進(jìn)全身和腸道的作用。

會(huì)破壞燕窩營(yíng)養(yǎng)的食物

1、含有蛋白質(zhì)的食物，如木瓜，首先提及，不再詳細(xì)介紹。

2、酸味食物：檸檬，梅子，山楂等，酸性食物會(huì)影響人體對(duì)燕窩的吸收。

3、油膩、辛辣的食物：有窩友喜歡用雞湯、骨頭湯、鯽魚湯等來燉燕窩，最好在燉前

先把湯上的浮油撇干凈，《隨園食單》中曾經(jīng)說過這么一句話：“此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之”鯽魚湯燉燕窩雖然下奶，但是切記燉煮要“以柔配柔，以清配清”，不可放太多油。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養(yǎng)、潤(rùn)肺、護(hù)膚、滋潤(rùn)人體、養(yǎng)陰益氣和調(diào)理身體的功效，燕盞經(jīng)清水或純凈水浸泡后，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細(xì)胞活力，養(yǎng)顏美容、美白肌膚，也是極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的孕婦滋補(bǔ)品和禮品。

燕窩的煮法和注意事項(xiàng)的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于燕窩的正確煮法、燕窩的煮法和注意事項(xiàng)的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。