如何辨別榴蓮的成熟度：如何辨別榴蓮是否成熟

摘要：如何辨別榴蓮是否成熟是許多消費(fèi)者關(guān)心的問題。成熟的榴蓮具有黃色的外殼，聞起來(lái)有濃郁的香氣，而不成熟榴蓮則顏色偏青且氣味淡?？梢酝ㄟ^(guò)查看果殼顏色、尖端是否開口、氣味和觸摸刺來(lái)初步判斷。若無(wú)法區(qū)分，可以嘗試切開或使用保鮮膜催熟的方法來(lái)確定。

一、通過(guò)外觀辨別

1. 看外殼顏色
   • 成熟的榴蓮?fù)鈿ざ喑尸F(xiàn)金黃色，如果外殼顏色比較青澀，說(shuō)明成熟度不夠；若是顏色過(guò)深，可能已經(jīng)熟過(guò)了，保存時(shí)間會(huì)比較短。
2. 看外殼尖刺
   • 選兩根相鄰的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力把它們向內(nèi)捏攏，如果輕易就可讓它們彼此靠近，說(shuō)明此榴蓮較軟，成熟度較好；如果感覺手感非常堅(jiān)實(shí)，根本無(wú)法捏動(dòng)，這樣的榴蓮較生。
   • 觀察榴蓮的刺，如果大多刺比較平緩、刺底面比較大，就說(shuō)明此榴蓮的果肉較多，而且已經(jīng)成熟。如果榴蓮的刺又尖又小，就說(shuō)明不夠成熟。
3. 看有無(wú)裂口
   • 成熟的榴蓮會(huì)自然裂開，如果榴蓮的外殼有明顯的裂口，則表示這樣的榴蓮已經(jīng)完全成熟，建議選擇那種馬上要裂開的榴蓮，如果榴蓮裂口比較大的話，可能表示過(guò)于成熟，里面的果肉可能已經(jīng)壞掉了。
4. 看果實(shí)（小山）和果柄
   • 榴蓮表面上隆起來(lái)的一個(gè)個(gè)小山越多就代表果肉越多。另外還可以看榴蓮的果柄，如果果柄比較新鮮、粗大，那么此榴蓮吸收的營(yíng)養(yǎng)就比較充足，也會(huì)比較好吃。

二、通過(guò)觸感辨別

1. 捏外殼軟硬
   • 可以捏一捏外殼的軟硬，如果果皮較軟，富有彈性，且榴蓮上的尖刺捏起來(lái)能往里靠的話，這樣的榴蓮一般已經(jīng)成熟了；如果榴蓮果皮很厚，按不動(dòng)，而且尖刺比較堅(jiān)硬，沒有彈性，這樣的榴蓮多表示成熟度還不夠。
2. 搖晃榴蓮
   • 兩手的手指分別放于榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處，再把榴蓮輕輕拿起來(lái)，拿穩(wěn)后，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感覺到里面有輕輕的碰撞感，或稍有聲音，說(shuō)明此果肉已成熟且已脫離果殼，這樣的榴蓮是成熟的好榴蓮。

三、通過(guò)氣味辨別

1. 聞果實(shí)氣味
   • 熟透了的榴蓮聞起來(lái)氣味十分濃烈，相隔十幾米都可以聞到，而沒有熟的榴蓮則聞起來(lái)氣味會(huì)比較淡；但是如果榴蓮聞起來(lái)有酒味的話，則表示熟過(guò)頭了，這樣的榴蓮也不好吃，不建議挑選。
   • 如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過(guò)其開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”，即聞起來(lái)有類似剛剪過(guò)的青草的味道，這樣的榴蓮一般來(lái)說(shuō)不夠成熟；成熟榴蓮的氣味香濃馥郁；不過(guò)，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí)，就千萬(wàn)不要購(gòu)買了，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。

榴蓮成熟后的保存方法

榴蓮未成熟如何催熟

挑選榴蓮時(shí)的注意事項(xiàng)

榴蓮與其他熱帶水果對(duì)比